Ingredientes:
1 kg de costelinhas de porco cortada em pequenas ripas
1 colher de sopa de Tempero Chagoso Básico (*)
3 colheres de sopa de shoyo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho ralado
1 folha de louro
1 colher de sopa de Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparar:
     Misture muito bem todos os ingredientes do tempero. Coloque as costelinhas em um refratário, besunte-as de forma homogênea com a mistura de temperos. Tampe ou cubra o refratário com papel alumínio e dixe marinar por no mínimo 1 hora.
     Pré-aqueça o forno em 200 ºC
     Misture novamente as costelas de forma que fiquem bem besuntadas. Organize-as no refratário procurando deixar espaços iguais entre elas. Cubra com papel alumínio ou algo equivalente. Baixe a temperatura do forno para 180ºC. Deixe assar por uma hora.    
     Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220ºC. Deixe assar por mais 20 minutos, ou até que doure. Regue varias vezes com o próprio molho que se forma.
     Sirva quente.

(*) Veja a receita aqui no RL 21/11/2014.