Prosa e Poesia
Receita
Ingredientes
- Arroz (vide tabela)
- Água (vide tabela)
- Tempero (a gosto)¹
Modo de fazer
1. Coloque tudo na panela e misture. Prove o tempero². Feche a tampa e a válvula de pressão e programe o cozimento.
Programa: "seleção manual", "minha receita" ou "timer" (cfe. a marca)
Pressão: máxima (se disponível para sua marca)
Tempo de cozimento: conforme tabela abaixo.
2. Aguarde o cozimento e a total despressurização sem abrir a válvula de pressão³.
3. Revolva o arroz para arejá-lo e sirva.
Tabela
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Arroz | Água | Tempo (min) |
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(ca) | (ml) | Normal |Al dente| Sushi | Risoto | Doce |
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1 | 200 | 5 | 4 | 6 | 7 | 9 |
2 | 400 | 6 | 5 | 7 | 8 | 9 |
3 | 600 | 7 | 6 | 8 | 8 | 10 |
4 | 800 | 7 | 6 | 8 | 9 | 10 |
5 |1000 | 8 | 7 | 9 | 10 | 11 |
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ca=copo americano (190ml)
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¹) Alho, sal, manteiga/azeite/banha; tempero pronto, manteiga/azeite; etc.
²) O sabor da água será o sabor final do arroz (com as devidas transformações por cozimento), pois a panela não liberando vapor, concentra todo o sabor original.
³) Importante observar isso, pois o cozimento conta com esse tempo de despressurização gradual (modo aquecimento). Além de ser importante para que o sabor fique no arroz e não na cozinha.
OBS: As receitas de arroz constantes nos manuais não contemplam essa despressurização espontânea e por isso tem mais tempo de pressão.
